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消失的春运:铁路客流减少一亿,民航机票出现滞销

年春运的脚步日益临近，这个传统旺季却没有给铁路和民航客流带来太多好消息。“铁路春运节前车票的预售较往年同期下降近6成，预计全国铁路春运客流将下调至96亿人次。

经营小餐馆

〖壹〗、经营小餐馆需要做好以下几点：安全卫生：食品要保证安全。餐馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾；桌面干净，顾客用完餐要及时清理桌面。食物美观可口：开餐馆必须有拿得出的手艺，饭菜必须可口，如果做得很难吃，那餐馆很难经营下去。

〖贰〗、食品小作坊：拥有固定生产加工场所，面积不超过100平方米，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，主要从事食品生产加工活动的食品小作坊。小餐饮：拥有固定经营场所，使用面积小于50平方米，经营规模小，经营条件简单，主要从事餐饮服务的小餐饮店。

〖叁〗、明确餐馆定位 一家成功的小餐馆必须明确自身的定位。定位要考虑餐馆的地理位置、消费群体和特色菜品等因素。餐馆应位于人流量较大的地区，并针对周边居民或游客的需求设计特色菜品。同时，定位时要充分考虑竞争对手的情况，做出差异化经营。优化菜品质量 菜品是小餐馆的核心竞争力。

〖肆〗、餐饮行业的竞争日益激烈，如何才能将自家的小餐馆经营得更好呢？关键在于如何提升自身的竞争力。首先，要学习并模仿周边做得较好的餐饮店，甚至可以尝试去消费，无需担心熟人之间的尴尬。通过观察和体验，可以从多个角度了解对手的优势和不足，如接待技巧、菜品口味、客户异议处理、菜量、价格及装修等方面。

〖伍〗、经营小餐馆还需要依法纳税。餐饮业企业和个人依法缴纳增值税。小规模纳税人需要支付3%的增值税。计算公式为：应纳税所得额=应纳税额=销售额×征收率。小型餐饮业增值税申报的操作方法与一般企业相同。

〖陆〗、开小餐馆需要的证件及流程如下：食品经营许可证；健康证；环境评测及排污许可证；工商营业执照；消防批示；税务登记。食品药品监督局负责发放食品经营许可证，人员必须完成食品卫生培训并通过考试。餐饮行业人员须在防疫站或医疗机构办理健康证。环境评测后，向环保局申请排污许可证。

开餐馆要注意的事项

〖壹〗、开餐馆首要确保具备经营许可。在美国与国内的证件办理流程有所不同。美国要求先注册公司，然后登记餐馆名号，若名号已被占用，需另选商号。而在国内，如果是小餐馆，仅需获取个体经营许可即可。除了营业执照、零售许可证、卫生部检验证件，美国还要求办理悬挂招牌许可和县级许可文件等额外证件。

〖贰〗、开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则，你空有天下第一手艺也没用；面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。

〖叁〗、开小餐馆应注意的事项包括：选址策略 选址是开小餐馆的首要因素。你需要考虑餐馆所处的地理位置，包括人流量、周边竞争情况、客户群体等。要选择人流量较大、消费潜力较高的地方，同时要避免过度竞争。考察当地是否有同类餐馆的市场饱和度，以避免过度的市场竞争影响你的营业利润。

〖肆〗、注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职 位***厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。

〖伍〗、做餐饮，最为重要的就是回头客了，一旦有了回头客，就等于是免费宣传。想要留住回头客呢？就可以给顾客一点好处，例如结账的时候给点优惠，毕竟，拿人手短吃人嘴软。

〖陆〗、开饭店的风水知识饭店风水禁忌饭店店面门前忌有大树大家都知道门前忌有大树，这在风水学中是不吉的，而开门做生意就是图个吉利，所以最好要注意一下。但是饭店同时也讲究有好的环境，因此饭店店面门前的树可以根据饭店老板的五行来安排，这样不但可以不会有违风水学，同时还能优化风水，聚集财气。

开饭店的注意事项

选址。开一家餐厅，选址是非常重要的，如果选址失误，可能会让你的餐厅毁于一旦，选址的时候，要注意观察附近的人流量，都有什么人群，竞品情况等等。店名。

注意事项 门店选址 开餐馆位置选择是重中之中，创业新手必须谨记这一点。门店位置选的好，那简直是活招牌，不用怎么花心思去宣传，也会有人源源不断的进店。

.要体现传统文化的原汁原味 如摆设、供奉之场、宗教图腾等，不要别出心裁，弄巧成拙；不要大兴土木，以所谓“高标准”修建农家乐，追求“大而全”，脱离了农家乐以“农”为本的本色。（4）.在农家乐内部具体装修上，应提倡环保与现代相结合的原则，力争做好。